La Setmana del Bacallà de Cerdanyola torna a coincidir amb l'arribada de la variant skrei

Una vintena de restaurants de Cerdanyola del Vallès participaran en la Setmana del Bacallà 2014, que es durà a terme entre el avui i el proper 2 de març: l'esdeveniment torna a coincidir amb l'arribada als mercats del denominat bacallà skrei, bacallà nòmada que migra de Noruega a les Illes Lofoten, on es captura. La Setmana del Bacallà és ja una de les cites gastronòmiques plenament consolidades a la ciutat vallesana. El Mercat Municipal de Les Fontetes ha estat l'espai escollit per tal de presentar la Setmana del Bacallà 2014, segons ha informat l'Ajuntament de la ciutat aquest dilluns.

El president de la Junta Poblacional del Gremi d'Hostaleria del Vallès Occidental i Barcelonès, Antonio Castro, ha explicat que el bacallà ofereix als restauradors un ampli ventall de possibilitats a l’hora de cuinar-lo, ja sigui salat o fresc, destacant també les seves propietats nutritives, amb molts beneficis per a la salut. De fet es considera que el bacallà ha passat de ser considerat menjar de pobres a un producte present a les cartes dels millors restaurants. Segons Castro, l’impacte econòmic de la Setmana del Bacallà no està quantificat, però sí es nota un augment de la clientela habitual, "en part perquè aquestes iniciatives esperonen als restauradors a fer plats més agosarats, que atrauen un públic amb ganes de provar coses noves". El regidor de Promoció Econòmica, Francisco Ortiz, creu que la Setmana del Bacallà serveix per mostrar l’excel·lent nivell gastronòmic que han assolit la majoria de restaurants de la ciutat i donar a conèixer els productes de primera qualitat que es poden adquirir als mercats municipals.

Bacallà skrei / AJ. CERDANYOLA

+info: http://www.cerdanyola.cat